INDIA PALE ALE

ipa

Esta é a India Pale Ale (IPA). A origem dela se confunde um pouco com a sua, ambas têm uma pegada de bravura. Você, no dia em que decidiu tomar somente suas próprias cervejas mostrou bravura. A IPA demonstrou isso ao desafiar longas viagens marítimas à India. Para preservar a cerveja da Inglaterra até o final da viagem, adicionava-se um pouco mais de lúpulo, assim era garantido que ela estaria perfeita até o último dia da viagem, deixando qualquer outra cerveja babando de inveja.

India Pale Ale enquadra-se na categoria de alta fermentação, portanto uma ale, e por isso exige temperaturas de fermentação próximas de 20ºC (18-22ºC). Caso não tenha um compartimento específico para fermentar a temperaturas controladas, você pode utilizar um chiller específico para este trabalho e controlar com máxima eficiência a temperatura de fermentação. Caso você não possua um chiller, é possível fermentar sua cerveja no cômodo mais frio da sua casa. Utilizando um termômetro, verifique com antecedência se não existem grandes variações de temperatura no cômodo, e você poderá utilizar este espaço para deixar seu fermentador, que as leveduras incumbir-se-ão de finalizar a sua cerveja em alguns dias.

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